美味营养家常菜,味道超级棒,朋友尝过后经常来家里蹭饭

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  牛肉炒小藕

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  食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

  做法:

  1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

  2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

  3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

  4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

  番茄焖排骨

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  食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

  做法

  1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

  2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

  3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

  4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

  5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。

  干烧青椒鸡

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  食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精

  做法:

  1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

  2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、

  3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

  4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

  5、淋入3——4勺料酒

  6、一勺老抽。

  7、多半勺盐。

  9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

  10、期间翻一翻,令鸡肉入味。

  11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

  排骨

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  食材:排骨500克,番茄300克,生抽,老抽,青椒两个,耗油一勺,盐,白糖一勺,番茄酱一勺。

  做法:

  1.番茄切块,青椒切块,姜切片。排骨切小块,焯水捞出备用。

  2.锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

  3.兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干,稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。

  蒜爆猪心

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  食材:猪心、蒜苗、红辣椒、香葱、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、食用油、酱油、辣椒粉、盐、味精

  做法

  1.把猪心洗净,蒜苗洗净切段,葱、姜洗净后切成片,辣椒洗净切片

  2.把猪心放入水中,煮出血沫,捞出洗净

  3.再起锅烧水,放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片

  4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒至入味后,倒出备用

  5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒至蒜苗断生,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精抄匀即可。

  干煸豆角

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  食材:豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉

  做法:

  1.将豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上

  2.蒜切片,生姜去皮切片

  3.炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用

  4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用

  5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

  6.加入豆角煸炒,中途加适量盐再继续煸炒,至豆角表面微黄收水

  7.倒入芽菜末和肉末翻匀,加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅

  虾仁烧冬瓜

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  食材:海虾,冬瓜,蚝油,葱,盐,姜,料酒,胡椒粉,淀粉

  做法:

  1、海虾去壳,去虾线,洗净;冬瓜去皮切厚点的片,虾仁里加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制十来分钟,锅烧热,油温热时下虾仁,翻炒至虾仁变色盛出备用;

  2、锅重新注油烧热,爆香葱姜,下冬瓜,翻炒两三分钟后倒入炒过的虾仁,加蚝油翻炒均匀,加小半碗清水烧四五分钟,加盐调味,加水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅咯!

  红烧猪蹄

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  食材:猪蹄2只、黄豆80克、八角1个、桂皮1块、葱10克、姜2片生抽1勺、老抽1/2勺、黄酒2瓶、冰糖10克、盐3克。

  做法

  1、黄豆一夜泡开,猪手剁开洗净,用醋少许料酒泡10-20分钟。

  2、准开水入猪蹄2分钟,去沫去腥去血。

  3、凉水洗净,检查还有没有残留猪毛。

  4、锅中倒入油,下猪蹄,煎到皮微黄,下红烧汁(老抽),生抽,葱姜,八角,香叶,桂皮,炒香。

  5、放两瓶黄酒,不放水,大火煮开,小火慢炖。

  6、炖2小时,在炖到一小时后放盐,黄豆先放或者这时候放都可以。

  7、倒入炒锅,大火收汁,能挂在猪蹄上的粘稠度就可以。

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  烩菜的家常做法

,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖

  做法;

  1.排骨切成小段,洗干净冷水下锅,焯5分钟即可。

  2.把蘑菇切片,油麦菜切段备用。

  3.锅中放入适量的油,倒入排骨翻炒。

  4.炒排骨变色后,加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下,最后倒入适量的水,中小火慢炖30分钟。

  5.待排骨熟透后,加入油麦菜,盐翻炒均匀即可出锅

  蒜香里脊

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  食材:猪里脊300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;蛋清一个;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒

  做法:

  1、猪里脊洗净,切片,大蒜剁碎成蒜末;

  2、将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;

  3、起锅烧油,油烧热,倒入腌好的肉片,滑炒至全熟

  4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水

  、

  淀粉,炒至汤汁浓稠即可。

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